[中原水産] 高級かつお節削り器セット (かつお節削り器1台､本枯れ節(女節)×1本､裸節(女節)×1本)

「かつお節を本格的な削り器（桐箱）で削りたい！」というお客様のためのセットです。
自由に削り節の厚さや幅を変えられるこだわり派向きの削り器に、味や旨味の異なる枕崎産の2種のかつお節をそれぞれ1本ずつお付けします。
削りたてでしか味わえない香りを、是非体験して下さい。

【本枯れ節（女節）】
枕崎にて長期熟成させたかつお節のエリート「本枯れ節」を真空パックしました。
本枯れ節は通常カビ付けと天日干しを2回以上繰り返して熟成させた高級品で、上品な香りと旨味が特徴です。
製造期間は最低2か月、半年や1年以上かけて作られたものもあります。

女節（おんなぶし：雌節（めぶし）ともいいます）は、脂分が比較的多いお腹側の身を用いたかつお節の事で、コクのあるだしがとれます。
かつお節ならではの、削りたての節の香りをお楽しみください。

【裸節（女節）】
枕崎のかつお節工場で製造されたかつお節を真空パックしました。
[生切り→煮熟（しゃじゅく。煮ること）→骨抜き→焙乾（ばいかん。燻製にすること）]の工程を経て、2~3週間かけて出来上がるかつお節を荒節と良ます。
その荒節の表面部分をキレイに削ったものが裸節です。
燻の香りと濃厚な味が特徴です。

女節（おんなぶし：雌節（めぶし）ともいいます）は、脂分が比較的多いお腹側の身を用いたかつお節の事で、コクのあるだしがとれます。
一本物のかつお節ならではの、削りたての節の香りをお楽しみください。